材料: 番茄 5片、板栗 20克 、南瓜泥 5克 、雀巢橙味 12克、剁椒 10克 调料：盐 少许、素易鲜 少许 制作方法： 1、板栗蒸熟，放在菜板上，用刀压成板栗泥备用。 2、番茄洗干净,横向切,改刀成厚片共5片,挖出蕃茄籽备用。 3、南瓜刨皮，上笼蒸熟成南瓜泥待用。 4、 锅内加入精制油,煸香板栗泥、南瓜泥，调味放少许盐和素易鲜炒匀出锅,冷却备用。 5、取番茄片,挖出籽的部分,用刚才炒好的“板栗泥、南瓜泥”填塞整齐。然后在酿好的番茄片上,二面拍上干淀粉备用。 6、净锅内加入精制油,大火加热至六成热,倒入酿好的番茄片,大火炸10秒左右出锅, 沥干油分,装入盘中备用。 7、净锅内加入半杯水,加热水开,放雀巢橙味、加少许盐、剁椒、加入白糖、还有白醋,烧开,勾芡淋少许油,把芡淋在盘中炸好的番茄片上即可。
