妙智和尚祖籍福州，俗姓蔡，名松苍，生于清光绪十四年（公元1888年），自幼随父学医，医术精湛。长大后在家里经营药店，治病救人。抗战爆发后，蔡松苍从福州逃到厦门，后又乘坐华侨电船辗转到了台湾。在台期间，他四处行医，治病救人，赢得台湾民众的好评，但不久后又被日本兵赶回大陆，又来到厦门。他忍受痛苦，先后到安溪、龙海浮宫等地行医度日。1937年，他在龙海浮宫镇鹳石岩寺剃度出家，上世纪30年代末在福州鼓山涌泉寺；1996年住持于漳浦县乌石岩紫薇寺、兴教寺；1999年经弟子释法光叩请，常住龙文区香光念佛堂。这位跨越了三个世纪的116岁长寿老人，在历年的体检之中，身体都非常健康，并且在2000年被评为全国第五届世纪健康老人，并名列榜首。
妙智和尚圆寂于2003年正月二十八日六时二十五分，世寿一百一十六岁，僧腊六十有六。圆寂前预知时至。妙智和尚在圆寂前跟弟子说，他过两天就要走了。但其弟子认为妙智和尚身体没有异常，是在开玩笑。不料妙智和尚却严肃地对弟子说，并要求准备逝后的东西。果然，过了两天，妙智和尚在香光念佛堂圆寂，圆寂时慈祥的脸上还眯睁着双眼。遵照妙智和尚的嘱咐，弟子请来九华山法师，将其跏趺坐缸，缸中配以木炭、檀香木、石灰等原料，再密封缸体及砌砖封护。按照佛教惯例，三年后的同一天，将举行开缸仪式。即至2006年正月廿八开缸，其肉身完好，颜面如生，成为福建省惟一一尊肉身和尚。令人不可思议的是，妙智和尚的头上还长出1.8厘米的头发，手上的指甲也长出了1厘米左右。按照佛教的规矩，和尚的头发长度不能超过一厘米的高度。而且在妙智和尚往生前四天，他的弟子刚给他剃过头发，修过指甲。因此厦门闽南佛学院圆智法师特为妙智老和尚命名为肉身和尚。2006年底，佛光寺为妙智肉身和尚装金，采用金箔材料，共贴金八层。经过贴金后，肉身可以得到更好的保护。他的弟子回忆说，妙智和尚圆寂第六天的时候，我对师傅的身体进行了检查，发现他全身还是软软的，脸上还是红红的。而且妙智和尚往生（圆寂）前的第三天，还特别对弟子们又做了一番交待。师傅说，我两手空空来这里，以后走了也是两手空空，我去了以后，什么也没有留给你，只留这身骨头给你，无价宝。妙智和尚一生对于医药方面十分精通。他的弟子回忆，师傅在往生前十余天，己经停止进食，每天只喝点水。更让世人惊叹的是三年后的今天，人们发现妙智和尚的双眼依然是睁开的。妙智和尚神态是双腿盘坐，坐高70厘米，两眼微睁，脸上看起来十分安详。他身子稍稍前倾，右手在上，左手在下，在胸前结象征入定的三昧印。他身穿黄色僧袍，脖子和右手各挂有一串佛珠。看起来十分有精神。
巧合的是，龙文区曾有一尊肉身和尚，于抗日战争期间被日本人偷走，现供奉于日本横滨总持寺。经媒体多次报道、福建省政协委员呼吁后，有关部门已制定了迎请肉身和尚回中国的方案。妙寿法师说，如果能将现供奉于日本的肉身和尚迎请回中国，龙文区将同时拥有两尊肉身和尚，这是极有意义的。
妙智和尚一生都保持着良好的生活习惯：无烟酒等不良嗜好，少量多餐，天天散步，作息极有规律。即使年值百岁，妙智和尚还能读报、看电视、写诗。生前他总结出三勤、三静、三淡、三乐。三勤，脑勤、手勤、脚勤；三静，静心、静气、静行；三淡，看淡权力、看淡金钱、淡忘年龄；三乐，助人为乐、知足常乐、自得其乐。他曾说：三勤让人肢体处于运动状态，使人体每个零件都保持运转状态；三静让人的内心处于平和境界，三淡使人淡泊向善，三乐叫人乐观处世。能做到这几条，自然便身心俱健了。身心愉悦，则祛疾祛痛，体魄强健。妙智和尚已过百岁，仍然鹤发童颜，仙风道骨，面颊红润，精神矍铄。
妙智和尚一生慈悲济世，自幼随父学医，刻苦钻研，医术精湛，一生为无数患者解除病苦，直到圆寂前四天还在行医。他热心于济困、助学、赈灾、助残、收养弃婴、放养野生动物、植物造林等公益事业。遇有穷困者前来治病，妙智和尚不但分文不收，还垫付药费。妙智和尚爱国爱教，每逢民族幸事，总要与民同庆。在举国欢庆香港、澳门回归日子里，记者曾亲见妙智和尚蔡松苍老人提笔书法，以高龄墨宝展示世人。2002年9月9日至17曰，年已115岁的妙智和尚前往九华山等名山古迹朝圣，行程数千里。他瞻仰了九华山慈明和尚的肉身之后深有感触，当晚对九华山天池寺住持涤尘法师说：老衲将来往生后，请法师多多关照。2003年农历正月二十八妙智和尚圆寂。正月二十四，妙智和尚仍在为人治病；正月二十五，他收了最后一名徒弟。
少时饱经磨砺，老来不畏风霜。坎坷的经历，多舛的命运，使妙智和尚的生存意志变得无比坚韧。经历的事多了，对世间的恩怨纷争，我都能以宽容平和的心情对待，不会无端地苦恼自己。他曾经这样说，可见其襟怀豁达坦荡。妙智和尚一心坚持行善，他常说：索取意识着与苦恼结伴，奉献则心里坦然亮堂。
百岁老寿星妙智和尚曾和台湾陈立夫先生结缘，留下一段佳话。1999年，年届百岁的台湾孔孟学会会长陈立夫先生，了解到祖国大陆有位111周岁的妙智和尚僧仍健在，欣然题赠墨宝：超世豪人。妙智和尚也写下松鹤延年回赠。两岸世纪寿星期盼祖国早日统一，妙智和尚还赋诗一首：海晏河清升千年，国运昌隆史无前，人民政府行德政，铁打江山无比坚，港澳回归额手庆，台湾统一接踵连，世纪蓝图定实况，中华巨龙日腾飞。
据称，舍利是世界之宝，肉身更是佛教的成就，在中国所存不多。像妙智和尚这样116岁高龄的更少。广东南华寺有3尊，但分别是在唐、宋、明三朝成就的，就算是在100年之后，如此高龄的更是稀世之宝。
